夏天,少不了清凉甜品,西米露便是许多甜品店的热销款之一。
西米露色泽透亮,水润q弹,看起来像一粒粒小珍珠,也是不少美女的心头爱。
煮西米露做法不难,但问题是经常有朋友反映怎么也煮不好西米?煮得时间短它总有白心,煮得久了又不够q弹?
那么如何才能自己在家煮好西米呢?
这里咱们应该学学甜品店里的方法,西米要想好吃,就千万不能一直煮,应当先开火煮至白心后,关火,焖煮西米;然后捞出西米过凉水,这样处理过的西米粒粒晶莹剔透,水润q弹。
【食材】:
西米适量、香芋半个
椰浆约70g、牛奶约300g、白糖约50g
【具体做法】:
1、锅里烧开水,放入西米继续大火煮开。
边煮边搅拌(以免糊底),直至煮至西米中间只剩下一个小白点,关火。
盖上盖子,焖15分钟左右。
焖至西米熟透,中间无白芯时即可。
捞出西米放入清水中过滤一遍,捞出待用。
2、香芋去皮,切成小丁。
放入砂锅里,加入一大勺白糖(约30g),大火煮开,转小火焖煮5分钟左右,至芋头熟透。
捞出备用。
3、小锅里倒入牛奶约300g、椰浆约70g、白糖约20g(用炼乳代替白糖味道会更香),一起中火煮至微沸,关火备用。
4、准备好芒果。
至此,芒果、香芋、西米、椰浆牛奶汁,全部准备完毕!
按照自己喜欢的样子,加入芋头、西米,淋入椰浆牛奶汁,最后装饰上芒果丁,一碗清凉味美的香芋椰汁西米露就完成了!
香芋软糯香甜,西米粒q弹水嫩,再加上香香的椰浆,一口下去,整个夏天都美好起来~
【小贴士】:
1、煮西米一定要注意技巧。
2、没香芋的亲,可以用蜜豆代替,就是很好吃的蜜豆西米露~\(≧▽≦)/~啦