热干面是哪里的小吃美食,介绍家乡正宗美食热干面做法 -九游会ag

武汉名小吃热干面,按照我的 比例在家里做,不地道回来找我!

by 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 碱面 200克
  • 酸豆角 适量
  • 香辣萝卜干 适量
  • 葱花 适量
  • 热干面灵魂芝麻酱汁儿配方: 适量
  • 麻辣鲜 6克
  • 白糖 2克
  • ***精 2克
  • 香油 5克
  • 姜蒜水 15克
  • 香醋 8克
  • 胡椒粉 2克
  • 芝麻酱 30克
  • 辣椒油 20克
  • 葱油 10克
  • 酱油 5克

做法步骤

1、蒜瓣拍碎,生姜拍碎切成小块,倒入适量的开水,把蒜瓣和生姜的味道激发出来!晾凉过滤一下,留姜蒜水备用!

2、锅里倒入适量的油,放入香葱,八角和桂皮,中小火慢慢熬!

3、熬至香葱变得焦脆,就可以把里面的香醋,八角和香叶捞出来!葱油就做好了!(葱油可以一次性多熬一点儿,晾凉装入瓶子里,随吃随取,拌凉菜,拌面条都可以!)

4、碗中放入麻辣鲜6g,白糖2g,***精2g ,香油5g,姜蒜水15g, 香醋8g,胡椒粉2g ,芝麻酱30g,辣椒油20g ,葱油10g,酱油5g搅拌均匀调成芝麻酱料汁儿!(这个配方是一人份的量。我家人比较多,图片上的量是按照配方10倍的量来调配的!)调配好的芝麻酱料汁儿如果用不完,可以装在干净的容器中,密封好,放入冰箱冷藏保存!

5、水开,放入碱面,煮开!就可以把碱面捞出沥干水分放入碗中!(碱面本身就是熟的,再次煮开就可以吃了!不要煮的太久,黏糊糊的影响口感!)

6、根据自己的喜好浇上一大勺调好的芝麻酱料汁儿!(喜欢味道重的就多放一点儿,喜欢味道清淡的就少放一点儿!)

7、放入我自己腌制的香辣萝卜干,酸豆角和葱花!

8、翻拌均匀即可食用!

9、成品图

10、成品图

11、成品图

12、成品图

13、成品图

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15、成品图

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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